这菜浑身都是宝，可惜很多人都不知道，低脂又营养，一上桌就抢光

地瓜叶又被叫做红薯叶，也就是我们日常生活中食用的红薯的叶子，所以被叫做了地瓜叶和红薯叶。是在以前，人们种植红薯，一般都是食用红薯，然后把红薯叶制作成饲料来喂养家畜，这菜浑身都是宝，可惜很多人都不知道，低脂又营养，但是随着地瓜叶的营养价值和保健功效逐渐的被人们所知道了，慢慢的，自然而然地瓜叶也就出现在了餐桌上。地瓜叶是在秋季红薯成熟后，地上植株顶端的嫩叶，又被称之为“蔬菜皇后”，“抗癌蔬菜”，“长寿蔬菜”，由这些称呼就可以看出，地瓜叶的营养丰富，有着丰富的功效。而今很多人都会自己动手种植一些，而番薯叶的种植也是非常的简单，可以水培，也可以水培之后再移植到泥土中种植，所以现在食用番薯叶的人也越来越多。

地瓜叶的功效与作用红薯叶是现下流行的蔬菜，被推崇的原因是其天然原生态的地位。其实，吃红薯叶早在五六十年前就被广泛普及，不过那时候是因为全国自然灾害，所以食物极大匮乏，米饭馒头都是至高无上的美食，如果有一餐红薯叶子做成菜，然后再配上番薯粥喝就算是非常满足了。而番薯叶在炒的时候千万别直接倒下锅就炒，这样炒出来的番薯叶偏硬不好吃，而且炒出来会黑也不好看，想要好吃又翠绿，多加这一步香嫩翠绿又可口，一上桌就被抢光，接下来就由小编来给大家分享这道蒜香番薯叶的做法吧！

蒜香番薯叶

制作材料：番薯叶1把（500克） 蒜头适量 盐适量 食用油适量

制作步骤：

1.准备好番薯叶和蒜头

2.蒜头用刀背拍碎，去掉外皮，然后稍微切一下就好，拍蒜头的目的是让蒜头更好的发挥出蒜香味

3.番薯叶清洗干净，沥干水分备用

4.锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，再加入1勺食用油再次烧开，水中加油是为了番薯叶能更油绿不易变黄，口感更细腻，这一步不要不舍得给油，也别怕番薯叶会油腻，必竟是用水烫，菜吸到油的量也是有限的，所以为了菜的成品好，这个油也是必不可少的哦，多加这一步香嫩翠绿又可口

5.把番薯叶倒入锅中

6.把番薯叶烫软，煮1分钟左右即可捞出沥干水分

7.锅中注入食用油，把蒜头倒入锅中炒出蒜香味

8.把沥干水分的番薯叶倒入锅中，快速翻炒

9.最后加少许盐调味即可出锅

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