二月二是不是要吃煎饼呢？
二月二这天，北方的习俗是要吃饺子的。因为饺子的外形很像耳朵，所以饺子又被称为“娇耳”，二月二这一天吃饺子，也叫“食龙耳”。我们中国人一向讲究好的寓意，饺子的形状又像极了金元宝。二月二这天的饺子也是很有讲究的，必须有要菜，菜的谐音是“财”，期望新的一年里财源滚滚，招财进宝。既然要“招财进宝”，菜馅儿饺子必不可少，其实素馅饺子调好了比肉馅还香。说到素馅，面丁素馅饺子你吃过吗？那可是非常美味的饺子。以前姥姥最爱包这面丁馅儿饺子，薄皮大馅儿，咬一口又鲜又嫩还咯嘣脆！什么？饺子还嘎嘣脆？是的是的，鲜香的韭菜和鸡蛋包裹着一个一个的小面丁儿，吃到嘴里脆脆的，香香的。它不同于油条饺子，油条饺子煮好后是软的，面丁饺子煮熟之后吃起来是香脆的。不知道怎么来形容它的口感了，词穷了嘿嘿，反正就是非常好吃啦！面丁饺子可不是想象中的就几个面丁炸一炸那样简单，做好的面丁，包上馅儿再煮熟，仍然不会软，还是香脆的，这可是有技巧的。具体怎么操作，一起来看看。——【面丁饺子】——【主要食材】：面粉500克，水250克，韭菜400克，鸡蛋4个【调味料】：食用油适量，盐适量，料酒1勺，香油适量，鸡精1小勺步骤一：韭菜择洗干净，控干水分，切碎待用。春天的韭菜非常鲜嫩，经过一个冬天的孕育，一颗颗的韭菜嫩生生鲜亮亮的，一汪翠绿，特别招人喜爱。步骤二：现在来做好吃的面丁。面粉加水揉成面团，取出一小块，擀成厚片，不要太薄，5毫米左右，然后先横切成条，再竖切成丁。步骤三：撒上一把面粉防止粘连，将面丁抖散，保证每一颗面丁都是单独的，没有连在一起的。步骤四：锅中放适量油烧热，油量和平时炒鸡蛋用的油量一样就可以。放入小面丁儿，小火慢慢炸成棕黄色，颜色稍微深一点儿，这样保证炸透。步骤五：面丁炸好后，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，让每一颗面丁都被蛋液包裹上，这样可以保持面丁的香脆，因为在后面拌馅时会有很多水分。步骤六：面丁晾凉后，将切碎的韭菜放在一起，先用食用油拌匀，防止韭菜出汤。步骤七：最后加入香油、鸡精搅拌均匀，面丁素馅就调好了。调好的馅儿要尽快包好，尽量不要放置时间太长，以防面丁变软。步骤八：接下来就简单了，醒好的面团揪成剂子，擀成饺子皮，按照自己的喜好包成好看的饺子就行了。步骤九：锅里放入足量的水，大火烧开，下入饺子煮熟，捞出装盘。煮饺子要注意一点：煮饺子千万不要打凉水！小火慢煮就可以。煮饺子加凉水会让锅中的温度骤然降低，形成一个“焖”的过程，饺子容易破皮还不筋道，煮熟后还容易粘连。面丁素馅饺子就分享完了。这个饺子既有韭菜和鸡蛋的鲜嫩，又有面丁香脆的口感，咬一口香香的，保证你你吃完还想吃。二月二龙抬头，饺子还是这馅儿好吃，咬一口又鲜又嫩还嘎嘣脆，快试试吧！二月二吃啥分地方，习俗不同吃法不同，北方二月二吃饺子。今天就是二月初二，按照我们这里的习俗只有过了二月二这一天，新年才算是结束了。这一天也叫做“春耕节”，春回大地，万物复苏，农耕在即，一切都是新的开始。山东地区自古以来就有二月初二这一天要摊煎饼的习俗，有民谣说道“二月二，雨水流，摊的煎饼搭墙头”。二月二，“龙抬头”“龙威大发”，所以在山东地区这一天就要吃煎饼。这里的煎饼不是山东大煎饼，也不是天津的煎饼果子，而是一种用面粉和成糊到大锅你摊成的煎饼。这种做法做出的煎饼又软又香。摊煎饼是需要手艺的，一般的人还真干不成这个活，现在的年轻人一般没有会干的，会干的一般都是上了岁数的老人来做。摊煎饼的火要文火，不能急，也不能弱，火太急了容易糊，太小了又不成型，发粘，所以说火候的掌握全凭着老道的经验。火候烧到一定的火候就可以摊出一张合格的煎饼。又大又圆，没有破的位置就可以了。就这样一张张好吃的煎饼就摊好了。一般的人家一次会摊个5、6十张，留着慢慢吃。做好的煎饼可以直接来吃，也可以卷上葱丝，抹上大酱，吃在嘴里那叫一个过瘾。当然，也可以卷上自己喜欢的蔬菜或者肉丝，凡是入得了口的，尽可以包在其中。山东地区还有一种对煎饼的说法。相传：煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾。煎饼也叫“龙鳞饼”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。我们这里的讲究二月二，吃大豆。其他网友家乡的讲究是：“二月二吃炒豆”，是我们这里的风俗。为啥要吃炒豆？据说因为过了二月二，百虫复苏，蝎子、蜈蚣都露头。吃豆子农村人的说法是，寓意炒蝎子爪，辟邪祈福的意思。 不止是吃炒豆，我们这里还要吃饺子，叫吃“龙耳”，吃面条，叫吃“龙须”。二月二不吃煎饼，又是一年二月二，民间习俗应该吃春饼。北方人二月二管吃春饼叫做咬春，春饼里面会加上各种新鲜蔬菜，吃春饼包含着迎接春天的美好寓意，也让人在春天种下希望，努力奋斗等待秋天的大丰收。
2月2，龙抬头是什么意思？
2月2龙抬头的来历有哪些？
”因此，这天也叫“春龙节”。
农历二月初二还是“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，春回大地，万物复苏，蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽，将从冬眠中醒来，传说中的龙也从沉睡中醒来，农民告别农闲，开始下地劳作了。所以，古时也把“二月二”又叫做“上二日”。
摊煎饼的做法是怎样的呢？
摊煎饼的做法如下：
用料：面粉、水、鸡蛋、韭菜叶切成半厘米长的小段、盐、鸡精。
1、将面粉和水调成糊状后，将韭菜叶、鸡蛋、盐、鸡精一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。
2、把平锅放直火上，在锅内放一点油（最好用苏泊尔的平锅可以少放点油，即不沾锅又好用），把调好的糊糊用勺子舀到平底锅里正、反一煎就好了。
二月二理发的风俗的由来？
"二月二"龙抬头-------"剪龙头"去民谚曰：“二月二，龙抬头。”农历二月初二前后是六十四节气之一的惊蛰。据说经过冬眼的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。故这一天人们便到江河水畔祭龙神。《中华全国风俗志·寿春岁时记》云：“二月初二日，焚香水畔，以祭龙神。”
人所共知，龙是中华民族自古以来信仰的图腾。所以我们自豪地宣称：炎黄子孙是龙的传人。千百年来，人们把龙视为带神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龙抬头的日子，就自然而然地成为民间一个重要节日了，许多习俗也多与龙有关。实际上“二月二，龙抬头”此说和古代天文学有关。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座、角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。
二月二春龙节由来已久。留下许多风俗。明人沈榜的《宛署杂记》中云：“二月引龙，熏百虫。……乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。用面摊煎饼。熏床炕令百虫不生。”《明宫史》载：“初二日……各家用黍面枣糕，以油煎之，或以面和稀，摊为煎饼，名曰熏虫。”清人富察郭崇在《燕京岁时记》中也说：“二月二日，……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”其中一此习俗一直沿袭至今。80年代中叶，在豫北一带还保留着吃黍米的风俗。二月二早上，家家户户都要煎黍米糕，群众称之年糕，还流传着这样的歌谣：“二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧着了。”中午皆吃“老龙布蛋”。即玉米蜕皮俗称玉黍米加面条。
其实，人们关心“龙抬头”用各种形式进行纪念，根本原因是与农业生产有关系。正如这首民谣所云：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”因为二月正是农作物播种的季节。在科学不发达的时代，百姓们通过各种纪念活动，寄托了祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。在民间还流传着这样一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛；正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”朝廷老子率满朝大臣都参加春耕生产，足见春耕不误农时之重要。
为什么二月二以前不可以理发！？
农历“二月二”是传统的“春龙节”,有“二月二龙抬头”之说,
民间一直有“理发去旧”的风俗.据说在这一天理发能够带来一年的好运。
正月不能理发的风俗影响很大，人们普遍是在腊月理一次发，
然后等到二月二“龙抬头”才会再进理发店。
我回答道：“一种迷信说法罢了。”
相传很久以前，有一个贫穷的理发匠很爱自己的舅舅。
然而到了正月，理发匠却为没有钱给舅舅买一件像样的礼品而发愁。
串亲的日子到了，理发匠灵机一动，挑着剃头挑子来到舅舅家，精心为舅舅剃头刮脸。
等到舅舅出现在酒席前时，亲朋们无不夸赞理发匠手艺高超，说舅舅看上去年轻精神了许多。
舅舅很高兴，说这是送给他最好的过年礼物，还约定每年正月给他来理发，看看手艺是否有新的长进。
多年后，舅舅去世了。每到正月，理发匠对着剃头挑子泪如雨下，他为不能再向舅舅尽孝而伤心……”
听到这儿，我突然明白了老板娘的意思：“你是说，故事原本讲的是正月剃头思舅舅。”
“没错”，老板娘说，“不知何时以讹传讹，‘思’变成了‘死’，一字之差，害苦了多少人呀！”
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