### 卤牛肉：减脂期的“黄金蛋白质”，这样做美味又健康

一、实操案例：两位减肥者的卤牛肉之旅

王女士的“卤牛肉实验”：她每周用牛腱子卤制一次，切片分装冷藏。午餐搭配西兰花和糙米，两周后体脂率下降1.5%，腰围减少3cm。“饱腹感强，再也不馋零食了！”

李先生的增肌减脂餐：他选择夜间卤制（低盐版），早餐夹全麦面包，训练后补充蛋白质。一个月后肌肉线条更清晰，体重减轻4斤但力量未降。

二、卤牛肉的营养密码

| 营养成分 | 每100克含量 | 减脂优势 |

|----------------|-------------|---------------------------|

| 热量 | 125-170大卡 | 低于鸡胸肉（165大卡） |

| 蛋白质 | 19.9克 | 饱腹感长达4小时|

| 脂肪 | 4.2克 | 仅为猪肉1/3|

| 铁元素 | 2.7mg | 预防减肥期贫血 |

三、减脂版卤牛肉做法（懒人必存）

食材：牛腱子1斤、生抽200ml、花椒5g、八角3颗、桂皮1段、香叶2片（拒绝糖和豆瓣酱！）

步骤：

冷浴去腥：牛肉泡冰水3小时，血水尽出肉质更紧实；

酱油按摩：用生抽腌制隔夜，省盐又入味；

低温慢煮：加香料炖2小时，筷子能穿透即关火；

冷藏塑形：保鲜膜裹紧冷藏，切片如艺术品般完美。

四、卤牛肉减肥的“三要三不要”

✅ 要：选牛腱子（低脂高蛋白）、午餐食用（消化时间充足）、搭配膳食纤维（如凉拌菠菜）

❌ 不要：晚上8点后吃（易水肿）、每日超80克（蛋白质过量）、买现成卤味（隐形糖盐炸弹）

五、效果时间表（因人而异）

第1周：水肿消退，体重可能微降（约1kg）

第2-4周：体脂缓慢下降，肌肉更紧实（参考案例数据）

长期坚持：基础代谢提升，形成“易瘦体质”

小贴士：卤汁别浪费！过滤后冷冻，下次加水炖萝卜，又是一道减脂神器。记住，减肥不是苦行僧生活，而是像卤牛肉一样——越沉淀，越有味。