### 减肥手术后饮食恢复指南：从清汤到猪肝的科学进阶

一、案例引入：两位术后患者的饮食故事

王女士的“心急吃不了热豆腐”

术后第3天，她偷偷尝了一口猪肝汤，结果引发剧烈呕吐。医生提醒：袖状胃切除术后1个月内，胃容量仅约100ml，高蛋白、高胆固醇的猪肝会加重消化负担。

李先生的安全进阶

严格遵循“四阶段饮食法”，术后第8周首次尝试30g熟猪肝泥，搭配菠菜泥，细嚼慢咽20分钟，无不适反应。

二、饮食恢复四部曲（附阶段对照表）

阶段时间可食清单猪肝食用建议
清流食术后1-3天米汤、稀释果汁❌绝对禁止
流食术后1-2周脱脂牛奶、豆浆❌脂肪难消化
半流食术后3-6周蛋羹、肉泥⚠️少量肝泥（需医生评估）
软食/普食术后6-8周后熟猪肝、低脂肉类✅熟透切碎，每周≤2次

三、猪肝的科学打开方式

营养与风险并存

每100g猪肝含540千焦热量，虽是补铁圣品，但术后早期可能引发腹胀。建议优先选择更易消化的鸡胸肉或鱼肉。

烹饪黄金法则

熟透切碎：蒸煮15分钟以上，捣成泥状混合蔬菜。

控量计时：首次尝试不超过30g，安排在午餐（消化能力较强时段）。

四、营养师私藏食谱（术后8周适用）

餐次菜单营养重点
早餐燕麦粥+水煮蛋低脂蛋白
午餐猪肝菠菜泥（30g肝+50g菠菜）补铁+维生素C促进吸收
加餐木瓜牛奶（无糖）助消化防便秘

五、避坑指南

“三不”原则：不碰生冷、不混汤水、不超胃容量。

信号监测：若食用后出现恶心或腹泻，立即退回半流食阶段。

温馨提示：术后饮食像“拼积木”，每一块都要精准安放。猪肝虽好，但请耐心等到胃部“装修完工”后再享用。